自製烏魚子 青蘋果 青葡萄

Mullet roe, Granny Smith, Grape

海螯蝦 陳年紹興 韭黃

Langoustine, Shaoshing wine, Chives

陽明山鱒魚 Trout

芥菜頭 茄子 萵筍

Kohlrabi, Eggplant, Celtuce

奶油乳酪 辣根 鱒魚卵 

Cream cheese, Horseradish, Trout roe

波士頓龍蝦 蕪菁 柚子 

Lobster, Turnip, Yuzu

紐西蘭高地和羊鞍 Lumina lamb saddle

蘋果 莞荽籽 茴香籽

Apple, Coriander seed, Fennel seed

羊肚蕈 蒜苗 白蘿蔔

Morel, Garlic sprout, Daikon

馬頭魚 文蛤 羅勒

Tilefish, Clam, Basil

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彰化芳苑玉露鴨 梅子 中式香料

Aged duck breast, Plum, Chinese herbs

紐西蘭鹿肉菲力 無花果葉 黑巧克力

New Zealand venison, Fig leaf, Dark chocolate

澳洲M9 和牛紐約客 旬鹽花 松露鵝肝醬

Australia M9 wagyu strip steak, Fleur de sel, Périgord sauce

高雄 147 號米 東北角鮑魚 筍干

Rice, Abalone, Bamboo shoots

柑橘 胡桃 花椒

Citrus, Pecan, Sichuan peppercorn

大湖草莓 卡門貝爾起司 薄荷

Strawberry, Camembert cheese, Mint

島嶼茶茗

Tea from Taiwan