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北海道干貝 Scallops

柚子 海膽 手指檸檬

Yuzu, Sea ​​urchin, Finger lime

紫蘇 話梅 黑橄欖

Shiso, Plum, Black olive

嘉義鵪鶉 Quail

柑橘 丁香 花椒

Citrus, Clove, Sichuan peppercorn

栗子 鹹蛋黃 酸黃瓜

Chestnuts, Salted egg yolk, Pickle

鱘龍魚Sturgeon

炭燒茄子 樹子 湖南辣腸

Eggplant, Cordia dichotoma, Spicy sausage

新社香菇 冬季松露 布里歐麵包

Silver pomfret, Gnocchi, Salted fish 

澎湖野生明蝦 玉米糊 精華火腿

Prawn, Polenta, Jinhua ham

 ( Choose 1 of 3 )

紐西蘭高地和羊鞍 草本香氣 白蘿蔔

Lumina lamb saddle, Herb aroma, Daikon

伊比利黑豬小里肌 羅勒 帕瑪森起司

Iberian pork, Basil, Parmesan

澳洲M9 和牛紐約客 旬鹽花 松露鵝肝醬

Australia M9 wagyu strip steak, Fleur de sel, Périgord sauce

 

榛果, 57號黃地瓜, 金鑽鳳梨

Hazelnuts, Sweet potato, Pineapple

咖啡或茶

Coffee Or Tea